Comece pelo tipo de fondue
Uma mesma garrafa dificilmente será a melhor opção para queijo, carne e chocolate. Escolha o vinho depois de decidir o cardápio.
Fondue de queijo
Brancos secos com boa acidez, como Riesling seco e Sauvignon Blanc, equilibram a gordura e o sal dos queijos. Espumante brut também é uma alternativa refrescante.
Fondue de carne
Considere a proteína e os molhos. Carne bovina com molhos intensos pode acompanhar tintos de corpo médio a encorpado; preparos delicados pedem menos intensidade.
Fondue de chocolate
Vinhos secos podem parecer amargos diante de sobremesas doces. Experimente vinhos de sobremesa ou alguns fortificados com doçura compatível.
Uma experiência sem exageros
Uma boa garrafa, água à mesa e bons acompanhamentos são suficientes. Se jantar fora, organize o transporte antecipadamente.
Aproveite a viagem
Um fondue pode ser a programação principal de uma noite em Itaipava, Petrópolis ou Visconde de Mauá. Adapte as escolhas às preferências de quem está à mesa.